Vardagar är det gott om. Men det behöver ju inte innebära att man inte kan äta något gott på dem, eller hur? Falukorv är inte att förakta och kan tillagas på väldigt många sätt. Dessutom bor vi ju på gränsen till Falukorvens vagga : Världsarvet Falun med Falu Gruva där oxhudar förr tvinnades till rep och restprodukten – köttet – maldes till korv. Så föddes Falukorven.
Förra veckan blev den lite medelhavsinspirerad i vårt kök. Så här gjorde jag:
Bottnade en form med tomater, lök och zucchini – allt skivat. Pressade vitlök över, saltade, några tag med svartpepparkvarnen och därefter ringlade jag lite olivolja över det.
På med en bit Falukorv, av god kvalité, som delats utan att skäras ända ned.
I med god ost mellan varje Falukorvs ”skiva” och in i ugnen på 225 ° i ca 30 min.
Vill man kan man ha potatismos till. Vardagsgoda medelhavsdrömmar i Falukorven vagga: ).
