Jag har lite svårt för lax. Det är något med fet fisk som inte riktigt funkar för mig. Men eftersom barnen gillar lax så är det bara att ta sig samman och laga då och då. Här kommer en finfin lax som faktiskt har fått även mig på fall. Inspirationen kommer från den härliga kokboken ”Om jag var din hemmafru” av Lotta Lundgren, Köp den om du vill njuta av vackra bilder, läsa roliga texter och prova några nya recept.
Så här gjorde vi: Skar bort skinnet från en bit färsk laxfilé. Blandade 1 msk flingsalt med 2 msk strösocker. Klappade in det på fiskbitens båda sidor. Ställde åt sidan, gärna någon timme eller så. Rostade sesamfrön i en torr stekpanna, vakta noga och rör om. Ta från värmen när de fått lite färg. Rörde ihop 1/2 dl risvinäger (om du har, jag tog vitvinsvinäger i stället) med 1/2 dl strösocker och sesamolja (mitt påhitt), kanske några matskedar. Låt stå så länge.
I boken rekommenderas en sallad på strimlad gurka och avokado till, gillar du det så är det läge att fixa en skål med detta nu.
Kokade upp rejält med saltat vatten. Hettade upp en stekpanna med olja i. 
Stekte laxen, men inte i alltför het panna, sockret gör att den lätt kan bli bränd. Innertemperatur på laxen ska vara 55 – 58 ° och det går fortare än vad man tror.
Kokade risnudlarna. Hällde av och droppade över sesamolja. Serverade laxen med de rostade sesamfröna, hällde över vinäger-sockerblandningen och serverade med de sesamdoftande nudlarna, ljuvligt : ). Vill man kan man ha wasabi och japansk soja till. 
Riktigt läcker laxrätt att njuta av. Det gjorde vi. Mums : ).
