Barnsligt goda pannkakor : )

Till min glädje fick jag kokboken ”Om jag var din hemmafru” skriven av Lotta Lindgren i julklapp av bror och svägerska. Vilka bilder! Och så roligt hon skriver. Jag skrattar hög och ofta när jag läser i den.
Naturligtvis måste man prova recepten och här är min variant på Bananpannkakor.
Vispa i hop 1 ägg med 1 burk kokosmjölk och 2 dl vetemjöl, 2 msk socker och lite salt. Skiva 2 bananer och häll ned i smeten. Blanda.
Stek bananpannkakorna mycket smör, och gör dem mindre än vanliga pannkakor, det är nämligen lite svårt att få dem att hålla i hop. Njut dessa små läckerheter med sirap som en efterrätt eller efter en god soppa. Lova att du provar dem, de var så goda : ).