Ett litet aromsmör som kan pigga upp både kött, kyckling eller fisk för den delen. Ta fram smör så det blir mjukt. Hacka en halv gul lök fint. Fräs den på svag värme i olivolja ett tag tills den blir glansig och fin. Pudra över dragon, helst färsk men annars får ”kryddburken”duga. Häll sedan över några matskedar, kanske mer, vitvinsvinäger och salta. 
Låt det mesta av vinägern koka in i löken. Låt lökblandningen svalna. Rör smöret mjukt och rör sedan ner lökblandningen. Kanske lite mer vitvinsvinäger och salt? Så är det klart. Och gott. Perfekt när man inte riktigt känner för att göra en bearnaise men ändå vill åt smaken.
Här poserar smöret tillsammans med några fina bitar rostas och hemfixade pommes. Ja, å så lite grönt för hälsans skull ; ). Happy helg!
