Kategoriarkiv: Något sött

Grymt god guldpannkaka

Jag vet inte hur du gör men i bland går jag och drömmer om att laga en rätt men det blir liksom inte av. Något gott man har ätit någonstans för länge sedan eller ett barndomsminne som sitter i smaklökarna.
Saffranspannkaka har varit en av mina matlagningsdrömmar länge som jag bara plötsligt en dag gör. Och gott blev det kan jag lova. Dessutom en bra rätt efter soppa, även för den som är känslig för gluten. Det här är en riktigt snabb rätt bara man har förberett den lite. Som att laga risgrynen dagen innan. Lätt som en plätt!

Koka alltså en laddning risgrynsgröt på följande sätt. Mät upp 1 1/2 dl risgryn och 3 dl vatten i en kastrull. Salta något och koka upp. Låt koka på svag tills vattnet nästan kokt in ca 10 min. Häll i 6-7 dl mjölk , lite mer salt och några matskedar socker och koka upp.
Ställ sedan kastrullen på en skärbräda över natten. Klart!

Hacka 1 dl sötmandel. Stöt 1 kuvert saffran i mortel med 1 sockerbit.
Blanda saffranet med 1 1/2 dl grädde.
Häll det sedan i gröten tillsamman med 2 ägg och den hackade mandeln. Rör om ordenligt.

Häll smeten i en smord form eller djupt ugnssäkert fat. Grädda i ca 30 minuter i 225°, tills den gyllene pannkakan fått en fin yta.

bildLåt svalna något och servera med en god sylt. Kanske hallonsylt?
Grymt gott!

Havreströsselsmask : )

Så enkelt och gott. Fick idén av en duktig matlagare som hade tänkt utanför den berömda boxen. Att strössla och toppa efterrätter har jag gjort förr med havresmuldeg bl a och det är ju gott. Men det här slog faktiskt allt hittills.
Sätt ugnen på 200°. IMG_7643Koka mathavre enligt anvisning på paketet fast minska koktiden med 1/3 del.
Häll av eventuellt kokvatten.
I med en rejäl klick smör och rör om. Socker och kanel därefter.
Fördela på plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen i ca 15 minuter. Ta ut och testa om det är knaprigt. Då är det klart.
IMG_7594Låt svalna och strössla sedan på glassen. Eller över inkokt frukt med en klick grädde. Eller ät som godis, svårt att låta bli faktiskt. Prova får du se. Du blir inte besviken:)

Chokladtryffeltårta i ett nafs

Japp. Nu har jag hittat den. Absolut enklaste desserten som kammat hem de hittills flest pluspoängen i sin klass. Och så här på piglördagen tycker jag man ska kunna dela med sig av de riktiga godingarna, eller hur?
Du behöver ingen ugn för denna underbart goda tårtkaka men en spisplatta och en kyl kan vara bra.
Skrid till verket enligt följande:
Hacka 300 gram mörk choklad, minst 50 % kakao, och lägg  i en skål.
Koka upp 1 dl grädde och 50 gram smör i en kastrull.
Häll gräddsmöret över chokladhacket och rör om tills allt löst upp och blivit en underbar smet.
Rör då ner 1 dl kvarg (kesella). Därefter ca 2 dl Rice Krispies (flingor).
Rör tills allt blandats något.
Ta en form med löstagbar botten, klä botten med bakplåtspapper, sätt fast i kanten och smör just kanten med smör.
Häll i smeten och bred ut den med hjälp av en slickepott.
Ställ hela härligheten, formen med innehåll alltså; ), i kylen att stelna ca 4 timmar. Strössla över lite flingsalt, skär i bitar och servera som den är. Ingen grädde alltså.
SÅ GOTT. Lova att du testar, du blir inte besviken.

Gottegris gott

Så otroligt enkelt och så suveränt gott. Om man gillar choklad alltså och det gör jag ; ).
Dessutom ser denna efterrätt lite imponerande ut faktiskt och det gör ju inget.
Receptet på ”Mjölkchokladcrème med färska bär och rivet apelsinskal” kommer från Tom Sjöstedts ”Äntligen helg” som jag gillar skarpt.
För 4 gör du så här: Hacka 150 g mjölkchoklad och lägg i en bunke.
Koka upp 1 dl grädde, slå den över chokladhacket och vispa runt tills all choklad har smält. Häll en bottenskyla i varje tallrik.
Vill du ha den riktigt krämig låter du den stå i rumstemperatur någon timme innan servering. Annars får de svalna i kylskåpet.
Servera med några färska bär, rivet apelsinskal (bara det yttersta) och kanske några blad citronmeliss. Klart! Enkelt va? : ).

Oj – glömde marängen!

Har du några äggvitor över? Då så. Gör Hirams enkla och goda ”Glömda marängen” i helgen. Den kräver lite planering, behöver stå i ugnen över natten. Annars är det busenkelt.
Smörj en form. Gärna en med höga kanter, typ suffléform. Vispa 5 äggvitor i fettfri bunke tills bunken går att väna upp och ned med bibehållet innehåll. Vänd försiktigt ner 3 1/2 dl strösocker blandat med 1/2 tsk bakpulver. Ner med marängmassan i formen. Gör en grop i mitten med en sked och liksom dra marängmassan upp mot kanterna. Ugnen ska vara uppe i 225 °. Då ställer du in formen och låter värmen vara på en kort stund, kanske några minuter. Stäng sedan av och ”glöm alltsammans” som Hiram skriver. Låt marängen stå över natten eller ca 8 timmar med stängd ugnslucka. Servera den ljuvliga glömda marängen kanske fylld med vispad grädde och/eller glass och toppa med färska eller frysta bär. Så gott!

Gammal pudding blir som ny

Ja, det skulle man ju kunna önska sig ; ). Nu tänkte jag närmast på ett recept från förra året och inget annat… Mannagrynspudding är perfekt efter en soppa en vardag så ta och slå till vet jag.
Med en klick god sylt till så. Receptet hittar du här. Kan bli ditt livs bästa pudding ; )

Så gott som nytt : )

Kikade igenom min blogg och konstaterade att det finns en del uppslag för trettonhelgen här för dig som vill ha det. Eller till någon annan helg för den delen.
Vill du börja kvällen med något riktigt enkelt men salt och sprött så föreslår jag snacksen Snurrigt värre så himla goda och enkla att göra. Kan serveras på en gång eller värmas upp lite lätt när det är dags.
Ett annat enkelt tips, som känns lätt lyxigt är Chips med löjrom. Minimalt med tillagning : ). Här är det enklast om var och en får, med hjälp av en liten sked, själva “dippa” sina chips. Gott och passar dessutom mycket bra till champange om man nu vill dricka just champange….

Varmrätt då? Ja, vill man slå in på fiskspåret så varför inte en härlig fiskgryta, saffransdoftande och lätt att förbereda.
Eller en enkel köttbit med improviserade tillbehör, kött med gött.
Har du en älgstek liggande? Då så, prova detta goda recept där mycket kan göras innan.
Får du en vitlöksälskare på besök? Gör då Oxfilé Provencale eller den något billigare men minst lika goda Rostbiff Provencale. Perfekt bjudmat då mycket kan göras i god tid.
Så finalen, desserten, liksom pricken över i. Prova Chokladfondant, så enkelt, och den kan du göra i dag, bara vispa i hop. Det enda som är viktigt är att du har små formar du kan ha i ugnen. Annars, skaffa det, det är så användbart.
En riktig hjälp mot för allt sötsug får du här: Vit chokladmousse med mango sorbet och rostad kokos, mumsigt värre.

Ja, nu borde du stå väl rustad för alla eventualiteter matmässigt och kunna njuta av en GOD helg : ).

Supersmarrig tårtfinal!

Fin och festlig va? Och riktigt god. Denna underbara glasstårta som jag hittade i tidningen Elle mat vin, görs i tre steg, 1 – browniebotten, 2-lingonglass, 3- vitchokladglass,  och tar lite tid, ca 1 timme totalt, att göra men mest tid i frysen, totalt ca 6 – 8 timmar.
Eller så gör du browniebotten och första glasskiktet dag 1 och resten morgonen därpå.
Gör man tårtan dagen innan behöver den en stund att tina, ca 40 min, innan det är dags att bjuda på den. Let´s do it:

Botten: Sätt ugnen på 175°. Sätt ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 24 cm i diameter, och smörj resten med smör och vetemjöl.
Hacka 100 g hasselnötter grovt  ( dessa kan uteslutas vid t ex allergi). Hacka 100 g mörk choklad grovt. Smält 100 g smör i en kastrull, ta från värmen och rör i den hackade chokladen tills den smält och därefter 1 dl strösocker, 1 1/2 dl vetemjöl och 2 ägg, ett i taget. Häll i formen, bred ut och grädda i ca 12 minuter. kakan ska vara lite kladdig. Låt den sedan svalna i formen. För att påskynda så sätt ut den, det är bra om botten är riktigt kall. Ta sedan bort bakbottnen, lossa försiktigt bakplåtspapperet och lägg bottnen på lämpligt fat som tål frysen. Sätt tillbaka springformens kant runt.

Lingonglass: kör 750 g frysta lingon i matberedaren i omgångar tills det blir mos. Tillsätt 1 dl strösocker och sedan 3 dl vispgrädde. Och som sagt i omgångar. Annars tjoffar det bara i hop sig.
Häll sedan lingonglassen på kakbottnen i formen, bred ut och frys minst 2 timmar.

Vit chokladglass: Nu kommer vi till finalsmarret ; ) Koka upp 3 dl vispgrädde, ta av från plattan och rör i 200 g grovhackad vit choklad tills den smälter. Låt massan kallna i kyl. Vispa sedan upp smeten luftig. Vispa även upp 2 ägg tills de blir luftiga. Blanda ägg och chokladsmet. Häll detta på lingonglassen i formen och in i frysen igen, minst 4 timmar.

Tag bort springformens kant. Garnera sedan med det som passar, vi tog lingon som du ser, men kanske silverkulor eller en ros?  Underbart fräsch final med lingon och de två olika chokladsmakerna. Gott slut : ).

Imponerande efterätt – lätt som en plätt

Det här är Tores recept. Alltså han Wretman you know. Ett fantastiskt enkelt och riktigt gott  efterrätts sådant. Man gör tunna flarnliknande bottnar som läggs i hop med vaniljglass emellan och så chokladsås uppepå.  Jag har i alla år gjort tre tårtbottnar men här får ni bakelsevarianten som jag tycker är mycket enklare att lyckas med. Vi skrider till verket:
Sätt ugnen på 200 °.
Receptet räcker till 8 personer, eller två tillfällen för 4…
Blanda en smet av 50 g avsvalnat smält smör, 100 g mald mandel, 200 g strösocker (2 rågade dl), 1 ägg, 3 äggvitor och 25 g vetemjöl (knapp 1/2 dl). Lägg bakplåtspapper på 2 plåtar. Rita rundlar med hjälp av, ja kanske en tekopp, ca 11 cm i diameter. 8 på varje plåt.
Klicka ut smeten i rundlarna och bred ut den lite. Det behöver inte vara ända ut i kanterna, de flyter ut lite. Grädda en plåt i taget tills de blir gyllenbruna och kanske lite till i kanterna.
Lossa försiktigt från papperet med stekspade när de svalnat något. Låt dem sedan svalna helt.
Dessa kan göras någon dag innan om man vill.
Chokladsåsen gör jag alltid så här, för 4, koka 1 dl vatten med 1 dl strösocker 5 minuter. Vispa i 1 knapp dl kakao. Koka upp. Klart! Låt svalna något.
Lägg nu ett flarn som botten, en rejäl klick vaniljglass uppepå, ett till flarn som tak å så den goa chokladsåsen på toppen. Kan det bli mycket bättre? Näe knappast 🙂

Julglass – eller gul glass …

Gillar du saffran? Det gör jag. Här får du ett recept på saffransglass, perfekt i dessa juletider.
Koka upp 5 dl grädde med 1 dl strösocker. Ta av från plattan.
Rör ner ett paket saffran. Och därefter 4 äggulor. Sätt kastrullen på platta på svagare värme och vispa lite hela tiden. Smeten får inte koka möjligen sjuda något. Den ska tjockna, åtminstone något. Det kan ta en liten stund, ge inte upp direkt.
Ta av från plattan och tillsätt 2 tsk vaniljsocker.
Låt svalna och frys sedan i minst 4 timmar, rör om någon gång under den tiden.
Servera med hallon och toppa med hackade pistagenötter. God Advent : )