Kategoriarkiv: Drink

Sparas resttips för svångremstider.

Bistra tider så här efter att spenderbyxorna har ersatts med svångrem? Här får du tips på gott tilltugg och två fina drinkar där du kan använda dina glöggrester (ja och lite andra rester också) och bjuda på oväntade smaker. Först tilltugget:

Du behöver:
1 bit bröd
ca 2 dl glögg
2 – 3 fikon, färska
rökt kött, ca 10 skivor
ca 100 g grönmögelost
lite creme fraiche
hasselnötter, rostade och hackade

IMG_2629Skiva brödet mycket tunt, lägg på plåt, pensla med olivolja, rosta i 225° i ca 5 minuter eller tills det blir gyllenbrunt och lite sprött.
IMG_2621Häll glöggen i kastrull och låt koka ner tills ca 1/7 återstår. Den har då blivit lite segare i konsistensen. Ställ åt sidan.
IMG_2628Dela fikonen i små klyftor och lägg ned glöggnedkoket.
Mosa grönmögelosten med lite creme fraiche så den blir mjuk.
IMG_2622Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna, passa noga. När det har fått lite färg, låt svalna något och rulla dem sedan mellan handflatorna så skalen faller av. Hacka nötterna sedan och rosta hacket helt lätt i pannan igen.

IMG_2632Lägg upp de rostade brödbitarna, bred lite grönmögelostcreme på, lägg en bit rökt kött på, ringla därefter glöggsirapen över, lägg på en fikonklyfta och strössla lite nötter på toppen.  Så gott.

Bjud en Glögghattan, eller varför inte en drink på vit glögg och gin till?

IMG_9402-300x400Glögghattan, en gammal favorit. Så här gjör vi: en del glögg och en del bourbon (Jim Beam eller liknande). Har du ingen bourbon så funkar det fint med vanlig whiskey också, jag vet
; ).

Häll i shaker med is och skaka. Häll upp.

IMG_9583-300x400Vit julcocktail: Du blandar 2 delar vit glögg, vi tog äppelglögg, med 1 del gin i en shaker med is. Pressa i lite citronsaft. Skaka och servera.
Vill du så kan du dekorera glasets kant med en blandning av kanel och socker  (som du säkert har över sedan julgröten)genom att dra en citronklyfta längs glasets kant och sedan vända glaset upp och ned på en tallrik med socker och kanelblandning. Låt torka. Häll upp och servera.
Så där då, nu är det nog med resttips för idag ; ).

 

 

Med längtan i sinnet, sol i glaset och vårgrönt tilltugg.

Den här årstiden tycker inte jag är den bästa direkt. Våren har ju inte riktigt kommit ännu.  Längtar efter sol och semester. För att få drömma mig bort lite smakmässigt så blandade  jag härom helgen en härligt gul och god drink. Här kommer en skiss:

Har du en blender så blir det riktigt bra, annars funkar matberedaren också. Blanda då frusen mango i bitar (finns i frysdisken) med några isbitar. Blanda i lite ananasjuice och kör massan slät. Tillsätt rom (12 cl på 5 dl juice ungefär) och resten av juicen (totalt 5 dl alltså).  Så där ja! IMG_9850Nu är det bara att hälla upp, blunda och dröm dig bort för en stund…..

IMG_9856Vill du ha ett riktigt smarrigt tilltugg så prova dessa goda, enkla och lagom imponerande, receptett hittar du här. Toppa med räka som i receptet eller med en bit rökt lax. Gott!

Snart är det helg. Tugga och svälj!

Dagarna flyger. Nyss var det måndag och nu är det snart fredag. Kom då att tänka på en liten godsak som passar bra som drinktilltugg. Här kan du göra två flugor på smällen (!) och äntligen få avsättning för de där dadlarna som du fick för dig att du måste ha till jul. Och som du sedan hittade för någon vecka sedan och undrade vad du skulle göra med. Den goda lösningen på problemet heter Baconlindade dadlar med getostdipp. Du behöver:

Dadlar, kanske 4 per person (lite självbehärskning behövs för att inte äta för många)
Fint svenskt bacon, 1 skiva räcker till 2 dadlar,

Getostdipp:
ca 200 g chevre
2 dl creme fraiche
salt och svartpeppar

Garnering:
Balsamico”sirap”
Olivolja
Svartpeppar
Och kanske körvel om man vill snygga till det lite.

Getostdippen kan du göra dagen innan om du vill. Det är bara att mosa chevren med crème fraîche och smaka av med salt och peppar.

Vill du kan du koka din egen balsamicosirap men du får vara lite på din vakt. Det går fort att få den för tjock. Och då blir det svårt att få ur den ur kastrullen. Hur som helst: blanda 1 1/2 dl balsamvinäger med 3/4 dl socker i en kastrull och koka i hop. Lyft av kastrullen då och då, luta den och titta hur vätskan rinner efter botten. Börjar den liksom rinna lite långsammare så ta av den och låt svalna. Detta kan också göras dagen innan om man vill.

Kärna ur dadlarna, linda en baconskiva runt dem. Fäst med tandpetare. Och stek dem sedan runt om i stekpanna med olja.

Brevbilaga 3Lägg upp som du ser på bilden. Ja eller kanske lite snyggare ; ). Det blir så gott att en sked också kan vara på sin plats för varje person. Man vill liksom ha all dipp och sirap också. Njut dessa till en riktigt fylligt rött vin, eller till en Manhattan.

BrevbilagaHar du glögg kvar så gör du en Glögghattan. Skål!

 

 

Mellandagssnurra gör succé

Dags att rensa upp i skinkträsket en stund och få  bort den fadda smaken av varm söt glögg med russin? Här får du två juldrinkar och ett himlans gott tilltugg. Båda drinkarna har glögg som en ingrediens. Och de är värda att provas kan jag lova.

Den första är en gammal goding: Glögghattan. Så här gjorde vi: en del glögg och en del bourbon (Jim Beam eller liknande).  Har du ingen bourbon så funkar det fint med vanlig whiskey också, jag vet; ).
Häll i shaker med is och skaka. IMG_9402Servera i cocktailglas. Ja eller vilket glas du vill.
Drink nummer två bygger på vit glögg och är lika enkel. Du blandar 2 delar vit glögg, vi tog äppelglögg, med 1 del gin i en shaker med is. Pressa i lite citronsaft.

IMG_9583Skaka och servera.
Å så det goda tilltugget. Egentligen ska du naturligtvis starta med det. Det ska vila i ca 30 minuter i frysen.
Ta ca 200 gram rökt lax som du lägger omlott, som taktegel, på en bit plastfolie. Mixa en näve ruccola med 150 g philadelphiaost och någon matsked wasabi i en matberedare. Lite salt kanske. IMG_9591Bred blandningen över laxen och rulla i hop till en rulltårtelikande skapelse med hjälp av plastfoliet. IMG_9592Lägg sedan rullen i frysen i ca 30 minuter. Rosta under tiden sesamfrön, gärna bådae vita och svarta, i en stekpanna under noggrann översyn…
Ta ut rullen och ta av plasten.IMG_9595 Rulla laxrullen i sesamfrön och IMG_9596skär upp precis som rulltårta. Servera på en bit knäcke om du vill. GOTT!

Läckra laxsnitten

Häromsistens gjorde jag några små munsbitar som jag gärna vill dela med mig av.
Vi var 7 personer som mumsade upp dem. Kan nog räcka till fler med lite god vilja. Och självbehärskning ; ).
Följande använde jag:

1 baugette (i detta fall kan man faktiskt använda de gummiliknande långa bröden som lånat namnet av ett fantastiskt gott och välsmakande bröd som bakas i Frankrike)
1 ask Philadelphia ost, eller annan mjukost
1 citron
200 g rökt lax i skivor
svartpeppar

Skär brödet i skivor, ca 1 – 1 1/2 cm breda.
Bred ut på plåt och rosta i ugnen. Jag satte ugnen på 225° och grill.
Passa bara så det inte bränns. Vänd när de fått färg och rosta andra sidan också.
Låt svalna.
Tvätta citronen noga och torka den. Riv det yttersta gula av skalet. Och då menar jag bara det yttersta gula. Det vita under det smakar beskt och kan förstöra en hel måltid, jag vet….
Blanda skalraspet med mjukosten, pressa i någon matsked citronsaft.
Bred denna blandning på de rostade brödskivorna. Rätt rikligt, det blir gott : ).
Skär laxen i små munsbitar. Lägg dem på de bredda brödet.
Ta några tag med svartpepparkvarnen. Om du vill kan du toppa med lite utskuren citron.
IMG_8729Servera som tilltugg till en god äppeldrink gjord på 10 cl äppemust, 5 cl vodka och 5 cl Triple Sec som du blandat i en shaker med is. Kall ska den vara.
Eller med ett glas vitt vin. Eller…vatten ; ).  I morgon är det fredag, trevlig helg!

Äppelpäppel. Och helgtips.

IMG_1998Helgen står för dörren. Visst låter det fint va? Och skördetid är det dessutom. Var du än bor så finns det säkert någon härlig marknad eller bonde att besöka för att smaka  och handla, varför inte Bondens egen marknad?

Här i Dalarna är det verkligen skördefest. 130 olika aktörer medverkar över hela länet! Passa på och låt er väl smaka, läs om program här.
Ut i bygderna och ladda för kålpudding, stuvad vitkål, blomkålssoppa, senapssås, strutsfilé, glad griskotlett, hemgjord glass och mycket mycket annat gott.

Men först skålar vi in helgen i helt rätt drink för säsongen, receptet hittar du här.

IMG_1968Äppelpälleskål för hösten!

 

GLAD PÅSK!

Påsken är nog den bästa högtiden jag vet. Kravlöst, lite extra ledigt och vårljust.
För mig är påsken färggrann. Så här får du en färggrann påskdrink av mig.

Per drink: blanda 5 cl Midori (melonlikör), 5 cl vodka och 5 cl apelsinjuice i en shaker med isbitar. Skaka och häll upp i lämpliga glas. Skål!

Vill du kan du bjuda ett gott tomatflarn till, receptet hittar du här

Snacks från himlen – fetarulle : ). Och Cosmo light.

Nöden är uppfinningarnas moder. Ja, det det kanske inte var så stor nöd direkt men ändå…..
Hade en bit fetaost i kylen som jag gick och funderade på, och som vanligt smördeg i frysen. Snacks var inriktningen.
Feta är ju god som den är men jag såg framför mig något annat. Kanske rivet citronskal och lite vitlök i en röra på smördeg.
Sagt och gjort. Ugnen på 225° .
Mosade osten.
Rev det yttersta skalet, (inte det vita det är beskt), på en väl tvättad citron. Blandade ost och citronskal med någon matsked creme fraiche så röran blir lite mer bredbar.
Pressar i en halv klyfta vitlök och smakar av med salt.
Kavlar ut två plattor halvtinad smördeg något på bakplåtspapper med hjälp av lite vetemjöl.
Brer röran på dessa rätt tjockt. Rullar försiktigt i hop som en rulltårta och skär rätt smala skivor, 1/2 cm om möjligt, med vass kniv.
Lägger dem på bakplåtspapper på en plåt och gräddar tills de blir smakfullt gyllenbruna. Så gott vill jag lova. Kanske en Cosmo light till detta? Bottna ett vinglas med lite Triple Sec. Häll minst dubbelt så mycket tranbärsjuice över och fyll på med mousserande vin. En droppe limejuice i kanske? Skål!

Sippa i advent

Advent. Ja snart så. Härlig tid med ljus, kryddiga smaker och kanske snö…
En smarrig drink med smak av julkryddorna är Glögghattan. Ja, alltså en variant av Manhattan där du byter den röda vermouthen mot glögg. Jag var skeptiskt vill jag lova men det blev så gott. Så våga du med.
Och en tallrik med diverse kallskuret passar finfint som tilltugg.

Så här gjorde vi glögghattan: en del glögg och en del bourbon (Jim Beam eller liknande). Vi hade ingen bourbon så vi blev tvugna att ta lite av en Mackmyra….men säg det inte till någon.
Häll i shaker med is och skaka. Servera i cocktailglas. Ja eller vilket glas du vill.
Sippa och känn de ljuvliga smakerna. Skål för advent!

Några slattar värda en repris

Fredagskänslan smyger sig på. Kanske kan det bli en cocktail i helgen? Kikade bland några äldre inlägg och såg att man kan faktiskt rättfärdiga en repris då tillbehören har en anknytning till säsongen. Till exempel så har En riktig stänkare och lite plock både morötter och blomkål med, åtminstone på bild : ). Annars skulle jag rekommendera Gretas Feta med whiskeysour som då tarvar ett besök på Bondens Egen Marknad här i Falun i morgon lördag, alternativt ett besök vid Stora Lunåns Gårdsmejer för inköp av Gretas Feta, deras egen feta inlagd i olja med goda kryddor . Annars får du helt enkelt låta dig nöja med bara drinkarna…..Trevlig helg!