I morgon är det fettisdagen. Det ska firas. Med ett experiment. Ja, jag vet, jag är ett surdegsfreak….
Här ska testas att göra surdegssemlor!
Tar fram min surdeg och min fasta surdeg ur kylen. Vispar i nytt vatten i surdegen, någon dl, och mjöl så att den känns som pannkakssmet.
Den fasta surdegen blandar jag med ca 3- 4 dl vatten och mjöl till samma konsistens som den var förut.
Låter båda stå några timmar, kanske 4 drygt.
Blandar sedan en grund till semlorna av 125 g ljummen mjölk, 60 g surdeg, någon matsked fast surdeg och ca 125 g mjöl.
Låter detta stå över natten i bunke med lock, gärna i skåpet ovanför kylen där det kanske är lite varmare. Fortsättning följer i morgon. God natt : ).
