Med spår av mandel….

IMG_3040
Fettisdag infaller 47 dagar före påsk. Så nu är det bara att räkna ner… Har du ätit semla idag? Eller ska du? Kanske blir det fler?

Blir du sugen på att baka egna så gör då din egen
mandelmassa också. Det är så löjligt enkelt och du slipper
en massa konstiga tillsatser.

IMG_3026
Gör så här: Blötlägg mandlar i varmt men ej kokhett vatten,
gärna över natten annars några timmar.

IMG_3027
Häll av vattnet och lägg mandlarna i en matberedare tillsamman med socker. Hacka.

IMG_3032
Klart.

IMG_3033
Om du vill ha lite massigare massa så tillsätt lite vatten eller grädde och kör matberedaren en stund till.

Proportioner kan vara  1 dryg dl mandel och 1 1/2 dl socker. Vill du få lite spetts på mandelsmaken så tillsätt 1 eller 2 bittermandlar.
Smaka och njut. I semla eller på annat sätt. Kan innehålla spår av mandel ; ).

Chokladälskarens dubbellycka

IMG_2719

Känner du längtan efter något sött efter maten?
Det gör jag. Desserten är ju kronan på verket. Eller hur?
Vill gärna dela med mig av en dessert, Vit- och mörk choklad
-creme med krokant, som är  enkel, vansinnigt god och
skapligt imponerande.
Bra kombo va? Inspirationen kommer från ica.se och räcker
till 4 personer.

Mörk choklad creme:
100 g mörk choklad med minst 55 % kakaohalt, gärna mer
2 dl vispgrädde

Vit chokladcreme:
75 g vit choklad
1 1/2 dl vispgrädde

Krokant
25 g smör
3/4 dl strösocker
1 1/2 dl salta jordnötter

Börja med chokladcremerna.

IMG_2915
Hacka chokladen var för sig och lägg i varsin bunke.

Koka upp all grädde och fördela i respektive bunke under
omrörning till en jämn smet.
Ställ sedan kallt några timmar (eller över natten).

Passa då på att göra krokanten.
Koka smör och socker i en kastrull tills sockret är gyllenbrunt.
Rör då och då.

IMG_2923
Vänd ner nötterna och koka under omrörning tills sockret löst sig. Detta går snabbt och ser sedan rätt hopplöst ut. Strunta i det det ordnar sig.

IMG_2924

Häll ut på bakplåtspapper och låt svalna. Hacka krokanten.

Tillbaka till chokladcremerna:
Rör försiktigt (vispa inte) den mörka med en sked tills smeten tjocknar. Skulle den inte tjockna så ta till elvispen.
Vispa den vita moussen tjock med elvisp.

Servera gärna i coupé- eller vinglas på fot genom att varav de
två chokladcremerna och toppa med hackad krokant.

IMG_2718
Så himla gott. Sött, mjukt och krispigt. Visst blir man lycklig då?

Lätt som en plätt – fredagsrätt!

IMG_2828
Visst är det något speciellt med just fredag. Lite förväntan
blandad med trötthet och en slags lättnad.
Lite extra gott ska det vara på fredagskvällen.
Något som inte kräver för mycket. Och inte tar för lång tid.
Förra fredagen testade vi denna enkla kycklingrätt.
Vill du också pröva så har du receptet här:

För 4:
4 kycklingbröst, eller kycklingfiléer som de kallas
50 g smör
1 1/2 dl cornflakes ( vi hade inte korn flakes så det blev branflakes och panko blandat)
1 dl riven ost med lite smak (vi blandade parmesan och prästost)
1 vitlöksklyfta
1 nypa oregano

Sätt ugnen på 225°.

IMG_2822
Bryn kycklingbrösten hastigt på båda sidor. Lägg i ugnsfast form. Salta och ta några kvarn med svartpepparkvarnen.

IMG_2823
Smält smöret och blanda det med de krossade cornflaksen.

IMG_2824
Blanda i osten, vitlöken och oreganon.
Toppa nu kycklingbrösten med den smuliga blandningen. Man får liksom trycka fast den så den ligger kvar.
Stek mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. Passa så att toppingen inte blir bränd.
För att slippa torra och trista kycklingbröst så är det fiffigt att ha en termometer och testa kycklingbröstens innertemp med.
70 ° är en prefekt temperatur när det gäller kyckling.

IMG_2825
Till dessa godingar kanske citrondressad klyftpotatis och en fräsch sallad kan passa?

Potatisen fixar du enkelt, klyftad potatis som fått gå i 225° med olja, salt och peppar i ugnen ca 30 minuter.
Under tiden gör du dressingen av rivet citronskal (bara det yttersta gula) och saft från 1 citron blandas med lite olja och 1 pressad vitlöksklyfta.
När potatisen är klar så är det bara att hälla på dressingen och rör om.

IMG_2827
Klart ! Enkelt va?