Fast food Asian style

Vitkål och ägg. Sluta inte att läsa nu bara. Det blev så gott, du måste bara prova. Dessutom ska sägas att rätten tog mindre än 20 minuter att färdigställa. Bra va? Duger gott till lillördagen om så är.

Inspirationen till ”Ris och ägg Asian Style” är tagen i från Ica.se där du kan se receptet i sin helhet och ursprung. Vi modifierade det något. Och blev så nöjda.

Detta behövs:

  • 3 – 4 dl dl ris t ex basmati, annat funkar lika bra
  • 1 rejäl klyfta vitkål
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 morötter
  • 2 tsk sambal oelek ( minst)
  • oliv- eller rapsolja
  • salt
  • 2  – 3 ägg
  • 2 burkar tonfisk i olja (à 185 g)
  • ca 2 dl sweet chilisås.Koka riset. Och gör det dagen innan. Så spar du tid när middagen ska fram.Skär vitkålen och morötterna i strimlor. Skala och finhacka lök och vitlök.IMG_8075Fräs alla grönsakerna och sambal oelek i olja i en stor stekpanna.
    Krydda med salt. Ta upp på en tallrik och håll varmt.

    IMG_4572Vispa upp äggen och stek dem i oljan. Rör ner riset. Rör runt så allt blandar sig väl. Låt tonfisken rinna av, tillsätt den och grönsakerna.

    IMG_7076Servera med sweet chilisås. Vill du kan du göra även den själv. Bra recept hittar du här.
    Om tonfisk känns fel i rätten så kan du med fördel använda annan fisk som du kokat eller stekt innan. Eller kyckling. Eller äta rätten vegetarisk. God middag!

 

 

Snart är det helg. Tugga och svälj!

Dagarna flyger. Nyss var det måndag och nu är det snart fredag. Kom då att tänka på en liten godsak som passar bra som drinktilltugg. Här kan du göra två flugor på smällen (!) och äntligen få avsättning för de där dadlarna som du fick för dig att du måste ha till jul. Och som du sedan hittade för någon vecka sedan och undrade vad du skulle göra med. Den goda lösningen på problemet heter Baconlindade dadlar med getostdipp. Du behöver:

Dadlar, kanske 4 per person (lite självbehärskning behövs för att inte äta för många)
Fint svenskt bacon, 1 skiva räcker till 2 dadlar,

Getostdipp:
ca 200 g chevre
2 dl creme fraiche
salt och svartpeppar

Garnering:
Balsamico”sirap”
Olivolja
Svartpeppar
Och kanske körvel om man vill snygga till det lite.

Getostdippen kan du göra dagen innan om du vill. Det är bara att mosa chevren med crème fraîche och smaka av med salt och peppar.

Vill du kan du koka din egen balsamicosirap men du får vara lite på din vakt. Det går fort att få den för tjock. Och då blir det svårt att få ur den ur kastrullen. Hur som helst: blanda 1 1/2 dl balsamvinäger med 3/4 dl socker i en kastrull och koka i hop. Lyft av kastrullen då och då, luta den och titta hur vätskan rinner efter botten. Börjar den liksom rinna lite långsammare så ta av den och låt svalna. Detta kan också göras dagen innan om man vill.

Kärna ur dadlarna, linda en baconskiva runt dem. Fäst med tandpetare. Och stek dem sedan runt om i stekpanna med olja.

Brevbilaga 3Lägg upp som du ser på bilden. Ja eller kanske lite snyggare ; ). Det blir så gott att en sked också kan vara på sin plats för varje person. Man vill liksom ha all dipp och sirap också. Njut dessa till en riktigt fylligt rött vin, eller till en Manhattan.

BrevbilagaHar du glögg kvar så gör du en Glögghattan. Skål!

 

 

Söt oxveckotröst

Har du också några riktiga favvorecept? Här kommer ett av mina som en liten repris.Kan behövas så här till helgen i oxveckorna…

Det här är Tores recept. Alltså han Wretman you know. Ett fantastiskt enkelt och riktigt gott  efterrätts sådant. Man gör tunna flarnliknande bottnar som läggs i hop med vaniljglass emellan och så chokladsås uppepå.  Jag har i alla år gjort tre tårtbottnar men här får ni bakelsevarianten som jag tycker är mycket enklare att lyckas med. Vi skrider till verket:
Sätt ugnen på 200 °.
Receptet räcker till 8 personer, eller två tillfällen för 4…
Blanda en smet av 50 g avsvalnat smält smör, 100 g mald mandel, 200 g strösocker (2 rågade dl), 1 ägg, 3 äggvitor och 25 g vetemjöl (knapp 1/2 dl). Lägg bakplåtspapper på 2 plåtar. Rita rundlar med hjälp av, ja kanske en tekopp, ca 11 cm i diameter. 8 på varje plåt.
Klicka ut smeten i rundlarna och bred ut den lite. Det behöver inte vara ända ut i kanterna, de flyter ut lite.Grädda en plåt i taget tills de blir gyllenbruna och kanske lite till i kanterna.
Lossa försiktigt från papperet med stekspade när de svalnat något. Låt dem sedan svalna helt.
Dessa kan göras någon dag innan om man vill.
Chokladsåsen gör jag alltid så här, för 4, koka 1 dl vatten med 1 dl strösocker 5 minuter. Vispa i 1 knapp dl kakao. Koka upp. Klart! Låt svalna något.

Lägg nu ett flarn som botten, en rejäl klick vaniljglass uppepå, ett till flarn som tak å så den goa chokladsåsen på toppen.Kan det bli mycket bättre? Näe knappast 🙂