Full äppelrulle : )

Visst är efterrätten den bästa rätten? Här ska du få en riktig goding av mig. Inspirationen har jag fått från Marcus Aujalay.

Du behöver följande:
6 äpplen, skalade, urkärnade och grov skurna
1 dl socker
1 kanelstång
2 msk smör
1 pkt filodeg, 2 ark
2 msk smält smör
1 dl mandelbiskvier, krossade

IMG_9120Koka en kompott på äpplen, kanelstång och socker, låt puttra i ca 4 minuter.Vänd ner smöret. Ställ åt sidan.

Ta fram bakplåtspapper och lägg på en plåt.
Filodeg torkar snabbt så du får se till att täcka över det du inte använder av degen.
Lägg ett ark filodeg på bakplåtspapperet, pensla med smör och strössla över mandelbiskvierna. Lägg det andra arket över.
Å så på med äppelkompotten i en sträng. Vik in kortsidorna först och rulla sedan ihop till en”vårrulle”.
Grädda sedan i ugnen på 200 ° i ca 15 minuter, tills den fått fin färg.
Låt rullen svalan något. IMG_9121Pudra över florsocker, skär i lämpliga bitar med vass kniv och servera med vispad grädde. IMG_9125Och njut : ). Rullen räcker till ca 6 personer. Om man har tur….

Bråttoms snabba måndagspasta

Här ska du få en enkel och riktigt snabb vardagsrätt som fick bra betyg hemma hos oss. Inspirationen kommer från Per Morberg. Man kan tycka mycket om honom men jag rekommenderar dig att prova receptet i alla fall ; ).

Detta behövs:

1 gul lök
1 äpple
lite olivolja
2 msk curry
3 dl grädde eller crème fraîche
1 – 2 burkar tonfisk
10 cm purjolök
salt och svartpeppar, malen från kvarn
pasta

Koka upp vattnet till pastan och salta det. Häll i pastan
IMG_9131Skala och hacka löken. Kärna ur äpplet och hacka det.
Fräs hacket i en panna med olivolja.
IMG_9132Dofta över curryn. Låt den bryna lite så smakerna kommer fram.
Slå på tonfisken och därefter grädden/crème fraîche. Rör om men inte för mycket.
Gott om det finns några bitar av tonfisken kvar.
Skär upp en bit purjo i ringar.
Häll av pastan, i med en klick smör.
IMG_9133På med purjoringarna på såsen och servera till den rykande heta pastan.
Klart på typ 10 minuter. Gott!