Stödsmörgås som hetter duga

I bland är man bara för hungrig och måste ha något omgående. Eller så är det bara frågan om lunch….
Nåja detta är en stödsmörgås som uppfanns i stundens hunger. Riktigt god. Dessutom nyttig Och vacker, eller hur?

IMG_7377Alltså: en skiva gott bröd, (i vårt fall blev det en sirapslimpa på surdeg som jag ska återkomma till), smör, skivade tomater, bitar av avocado, skurna apelsinklyftor och så lök, tunt tunt skivad. Jag droppade lite olivolja över, några tag med svartpepparkvarnen och så flingsalt. Mums! Bäst dock att äta med bestick…. ; )

Vaknade upp ur surdegsträsket 2.0.

Det kanske kan tyckas lite pretto att alltid baka sitt eget bröd. Men för mig är det verkligen ett intresse och en avkoppling. Å så slipper vi mycket av det spännande som står på innehållsdeklarationen på köpt bröd ; ).
Jag bakar på surdeg och har liksom snöat in på det. Men det är svårt att baka småbröd och thekakor mm på just surdeg. Så jag slog till och köpte ekologisk jäst på ICA. Målet var just thekakor. Så här gjorde jag:

Smulade ner 1 pkt jäst i en bunke. 1 tsk salt och 2 msk socker ströddes över. Smälte 70 g smör i en kastrull. Tog av från värmen och hällde 4 dl mjölk över. När det känns fingervarmt. Är det dag att hälla över jästen. Blanda noga. Häll i ca 1 l vetemjöl och rör om ordentligt. Degen kan gärna vara lite lös. Låt stå en stund, kanske en kvart eller så. ”Häll” ut degen på väl mjölat bakbord. Knåda en stund. Dela i ca 20 bitar. Kavla ut, eller tryck ut med handflatan, till lagom stora thekakor. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Nagga och låt jäsa i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225°. Grädda i ca 5 – 8 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna under bakduk, gärna på galler. Njut av doften. Och sedan smaken, bredda med smör enbart….mums.

Dipp is the shit

Så vackert eller hur? Och gott! En riktigt trevlig öppning på en härlig kväll.  Dessutom löjligt enkelt. Hur svårt kan det egentligen vara med västerbottenost och grädde?
Inspirationen kommer återigen från Tom Sjöstedt.

Köp goda grönsaker. Svårt va? ; )
Riv 150 g Västerbottenost. Koka upp 1 dl grädde . Ta av kastrullen och vispa i osten ordentligt tills den smält. Smaka av med salt. Låt svalna något.
Fördela sedan denna goda röra i små glas, räcker till 5 – 6 st.
Perfekt för var och en att ha sin egen dippskål.
Låt stå i rumstemperatur någon timme men helst 2 – 3 ( men ej i kylen, då blir gräddosten för hård). Servera till de ansade och delade grönsakerna. Ett glas belgiskt öl eller en cocktail. Ja, eller vad du vill till. Happy dipp!

Bästa potatiskakan alla kategorier

Vissa recept är bara så bra. Och här är ett sådant.
Efter att ha provat otaliga sorters potatiskakor så är denna den bästa.
Inspirationen kommer från Tom Sjöstedts ”Äntligen Helg”.
Kakan kan ätas som den är tillsammans med en sallad eller som vi gjorde med helstekt rostas med chili/citron- och vitlökssmör, gräddkokta kantareller och krispiga sockerärtor. Eller med egentligen vad som helst.
Skala skala ca 700 g potatis, riv den och krama ur vätskan.
Blanda med 2 msk vetemjöl och 2 ägg. Smaka av med salt och peppar och rivet skal av 1/2 citron.
Hetta upp en stekpanna med både olivolja och smör, var inte rädd för mängden här.
Stek frasig men inte på för varm platta på båda sidor.
Känn med en stekspade att den lossnar överallt innan du försöker vända den. Ta hjälp av   t ex en rund bricka när du vänder kakan. Stek tills den känns mjuk i mitten. Servera och lyckliggör dig själv och dina matgäster med doft och smak av denna underbara potatiskaka : ).