Snabb skåpmat ; )

I bland är det bara för mycket. Ja, du vet. Man hinner inte ens tänka mat.
Kollade bakåt i tiden och återanvänder några riktigt bra och snabba tips: fläskpannkaka, panerade fläskkotletter och den enklaste av dem alla;

färdiglagad ugnsmarinerad Siljanslax med smått och gott till.
Riktigt goda vardagsrätter. Läs mer och se receptidéer här.
Hoppas du får några uppslag som räddar din vardag ; ).

Vårräka – kan det va´nå´t att käka?

Chips, pinnar och nötter i all ära men i bland vill man ha något annat tilltugg till en drink eller ett glas vin eller öl. Eller läsk : ). Trevligt att samlas en stund innan middagen med vänner eller bara med familjen.
Hittade ett riktigt enkelt, gott och snyggt litet snacks i Tom Sjöstedts ” Äntligen Helg” som jag fick av mina kära föräldrar i julklapp.
För övrigt en riktigt trevlig kokbok.
Du gör alltså en avocadoröra som du fyller i köpta små krustader (du vet sådana som kanske även din farmor serverade fyllda med svampstuvning när du var barn) och toppar med en nyskalad räka och kanske även löjrom och dillkvist om sådant finns tillstädes.Avokadoröran gör du på 2 avokados som du mosar ( skalade alltså; ), med 1 tsk citronsaft.
Smaka av med salt och peppar.
När du fyllt krustaderna (16 små) med moset och toppat med 250 g färska räkor ( 100 g skalade) ev löjrom (50 g) och dillvippa, så dra några varv med svartpepparkvarnen över dem.
Fina vårlika färger dessutom eller hur? Och gott ; )

Cajsa Warg och Santa Maria : )

Mat! I dag igen? Ja, helt klart. Förutseende nog hade jag plockat fram köttfärs ur frysen på morgon. Men vad mer? Sprang in på supermarket, ryckte åt mig ett par påsar Nacho Chips. Mot hemmet funderandes på vad som skulle lagas. Hittade några tomater, 3 avocados och ett halv huvud isbergssallad. Vilka resurser!
Hällde ut chipsen på en bakplåtsbeklädd plåt. På med ugnen på 225°.
Skalade och hackade 1 gul lök och några vitlöksklyftor. Stekte köttfärsen och sedan i med löken för ytterligare en stund i pannan. Kryddade med mycket spiskummin, lite oregano, curry, paprika, salt och peppar.
Rev god ost.
Fördelade färsen på chipsen och toppade med rikligt med ost. In i ugnen.
Under tiden skars salladen, tomaterna, och avocadon i bitar. En påse majs fyndades i frysen.
Lite grill på i ugnen för att få osten att smälta men se upp, lätt att bränna chipsen.
Upplagt och klart! Måltiden fick med beröm godkänt av familjen. Så kan det va en vardag på ”torpet” : ).

Najs – soppa på majs : )

Kallt så in i…. Och mycket på jobbet. Soppa, en räddare i nöden fick det bli. Och vi hittade en riktig familjefavvo på köpet. Och snabb att göra. Kräver dock gärna en en blender eller matberedare. Eller stavmixer.
2 gula lökar skalas och hackas grovt.
1 halv chili, röd, kärnas ur och strimlas.
Fräs hacket tillsammans med 1 msk spiskummin i en gryta. Doftar fint nu : ).
Ner med 2 påsar fryst majs i grytan, fyll på med 1 liter vatten, 1 Fond Du Chef eller buljongtärning och sjud i ca 10 minuter.
Mixa soppan. Tillsätt 1 dl grädde, 1/2 pressad lime och smaka av med salt. Värm igen och servera med lite stekta korvslantar. Eller med en klick creme fraiche. Eller både och. Mycket godare än vad bilden antyder….som vanligt ; ).

Oxveckor – here we go!

Skönt på något sätt ändå. Att det liksom blir vardag. Om inte annat för både mage och plånbok….
Några gamla godingar som är både snabba, billiga och goda kommer här:
Varför inte en Brödsallad? Mycket mums i den bl a  bacon, ägg, tomater, lök och så bröd.
Eller så spenatsoppa med Kalles varm macka till. Det åt vi i dag men receptet är från långt tidigare. Med tonåringar i huset blev det även pannkaka efteråt, ja, jag kanske inte ska skylla på dem….
Frikadeller lagade jag för första gången för nästan ett år sedan, enkelt och gott, de här måste du bara pröva med sin mustiga tomatsås till.
Eller en annan favorit: Wallenbergare på fisk ,så gott. Kanske med potatismos, skirat smör och ärtor.
Ja, oxveckor är nog inte så illa ändå : ).

 

 

Så gott som nytt : )

Kikade igenom min blogg och konstaterade att det finns en del uppslag för trettonhelgen här för dig som vill ha det. Eller till någon annan helg för den delen.
Vill du börja kvällen med något riktigt enkelt men salt och sprött så föreslår jag snacksen Snurrigt värre så himla goda och enkla att göra. Kan serveras på en gång eller värmas upp lite lätt när det är dags.
Ett annat enkelt tips, som känns lätt lyxigt är Chips med löjrom. Minimalt med tillagning : ). Här är det enklast om var och en får, med hjälp av en liten sked, själva “dippa” sina chips. Gott och passar dessutom mycket bra till champange om man nu vill dricka just champange….

Varmrätt då? Ja, vill man slå in på fiskspåret så varför inte en härlig fiskgryta, saffransdoftande och lätt att förbereda.
Eller en enkel köttbit med improviserade tillbehör, kött med gött.
Har du en älgstek liggande? Då så, prova detta goda recept där mycket kan göras innan.
Får du en vitlöksälskare på besök? Gör då Oxfilé Provencale eller den något billigare men minst lika goda Rostbiff Provencale. Perfekt bjudmat då mycket kan göras i god tid.
Så finalen, desserten, liksom pricken över i. Prova Chokladfondant, så enkelt, och den kan du göra i dag, bara vispa i hop. Det enda som är viktigt är att du har små formar du kan ha i ugnen. Annars, skaffa det, det är så användbart.
En riktig hjälp mot för allt sötsug får du här: Vit chokladmousse med mango sorbet och rostad kokos, mumsigt värre.

Ja, nu borde du stå väl rustad för alla eventualiteter matmässigt och kunna njuta av en GOD helg : ).