Tänk att man kan bli så glad av att hitta en bit oxfilé i frysen. Insåg att en av mina absoluta favoritförätter, Carpaccio på oxfilé, kunde bli verklighet med några enkla grepp och kompletteringar. Och så skulle mannen äntligen få använda sin skärmaskin : ).
Vi tinade köttet något. Skar därefter upp det i supertunna skivor med hjälp av skärmaskin, det funkar även med kniv men det är svårt att få till det där supertunna då.
Lade upp skivorna omlott på tallrikar och lärde oss att det måste göras direkt efter att man skurit dem. Hinner de tunna skivorna tina så är det lätt att de faller isär och det bara blir strimlor kvar.
Droppade sedan tryffelolja över hela härligheten, några tag med svartpepparkvarnen, flingsalt, sedan rostade pinjenötter, hyvlad parmesan, strimlad färsk basilika och ruccola.
Klart. 
Njut härligheten till ett glas champange eller mousserande, det gjorde vi : ).
